| © 2012 |
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| L'ORGANISATION |
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L'Association est dirigée par le Chevron d’Hermine comprenant cinq membres. Le Chevron d’Hermine est composé de : Un Grand Maître, un Chancelier, un Gouverneur, un Consul et un Chambellan exerçant respectivement les fonctions de Président, Secrétaire(s) et Trésorier(s). Les relations extérieures sont assurées par le Consul, les relations avec les Oeuvriers du Malt (Sponsoring) par le Chambellan.
Les Connétables, chacun à la tête d’un Canton. Dans le premier Canton, couleur or, le Bachelier de l’Epi, Maître de Dans le deuxième Canton, couleur bleue, le Mage d’Athanor, Maître de Dans le troisième Canton, couleur rouge, le Hérault de Chai, Maître de l’Esprit. Chaque Canton dispose aussi :
A ce jour, Le Grand-Maître est Jean-Pierre Knockaert, le Chancelier Marthe Knockaert, le Gouverneur Klaod Amice, le Chambellan Youen Amice.
Le choix du nom : Confrérie du Malt de Bretagne. Le malt est le grain germé, mais c’est aussi le nom donné à un bon whisky. Le malt entre naturellement aussi dans la fabrication de la bière. Nous savons qu’il y a environ 30 brasseries de renom en Bretagne. Le blason Le blason est composé de façon à suggérer l’alchimie nécessaire à l’obtention de la « Pierre Philosophale », l’Or pour certains, L’eau de vie est le résultat de cette quête qu’est le « Grand œuvre ». Le blason est divisé en trois parties, jaune, bleue, et noire, sensées représenter d’une part les 3 phases de l’élaboration du « chef d’œuvre » et d’autre part montrer les 3 parties envisageables dans la conception de la confrérie.
Héraldique Le tiercé en pairle inversé c’est à dire la partition en 3 (Y en bas) représente les 3 phases nécessaires à l’obtention du « trésor » dont nous voulons nous montrer digne. L’émail (couleur) remplissant chacune des parties symbolise une phase de réalisation du « Grand œuvre ». L’or (jaune) représente le soleil qui fait mûrir les blés et donne le goût au breuvage. L’azur (bleu) parce que couleur de l’invisibilité, représente la partie secrète dans l’accomplissement de cette alchimie. Le sable (noir) représente l’obscurité nécessaire à notre réflexion, à notre analyse, à l’appréciation de notre bonheur.
Le chevron est ici pour indiquer le génie indispensable à l’élaboration de notre « pierre philosophale ». Le chevron est d’ hermine car tout l’Art mis à la disposition des Initiés est issu de Bretagne. Bretagne depuis toujours chevronnée en matière de transformation, de passage et de magie. Dans le 1er tiers de l’écu on reconnaît trois épis de blé liés de sable (noirs). Le blé noir sert de base à la conception de notr n ‘est pas un blé sauvage mais une polygonacée choisie, triée et cultivée pour ses capacités. Trois épis, car le chiffre 3 est sacré en Armorique et la base de l’ancien système de calcul.
Se trouve ici le ventre de la conception, de la transformation, de la création. En ce canton, s’accomplit le « grand œuvre ». L’alambic est d’argent pour faire deviner le verre du serpentin autant que la présence du « Mercure » qui, joint au « Souffre » est indispensable à la transformation du « Plomb » en « Or ». Il est embouché de feu car celui-ci est lié au serpentin pour la réalisation à venir. La goutte qui tombe dans note quaic’h est d’or, représentation de l’aboutissement du « grand œuvre ». C’est la « Pierre Philosophale » qui goutte de l’athanor et dont la quintessence est issue de l’union du soleil, des paillettes qui couvrent le lit de nos rus et du mystère alchimique.
Dans le 3ème tiers de l’écu se distingue un « quaic’h » d’or. Le quaic’h est un récipient rituélique utilisé par les Ecossais pour apprécier en commun le fruit du mariage de leurs eaux vives d’avec la tourbe de leurs montagnes. Le quaic’h est aux amateurs de purs malts ce que le taste-vin est au goûteur de cépage. Par l’or glissant sur ses bords l’initié reconnaît si la richesse du contenu a de la retenue ou de la jeunesse. Grâce à ce quaic’h, l’initié analysera le tempérament de son trésor.
Le rubis de gueules (rouge) est un signe d’alerte, un avertissement, il est présent pour rappeler que seule la tempérance doit diriger notre esprit, évoquer l’adage dût à Socrate : « Un esprit saint dans un corps saint. ».
Les rendez-vous des Grands Chapitres sont l'occasion pour les Confrères d'établir et exalter des sentiments d'amitié, d'entre aide, d'honneur, de générosité et de désintéressement, tout en n'oubliant pas la promotion des produits issus des malts de Bretagne, en exaltant ses bières, ses whiskies qui rivalisent désormais avec les meilleurs malts « d’outre-mur » d’Adrien. Bien que notre tradition se veuille épicurienne et Rabelaisienne, il est convenu lors du serment d’intronisation, de ne pas confondre qualité et quantité. Nous nous devons d’abandonner l’excès à nos énormes héros que représentent Grand Gousier et sa descendance.
Etre et rester digne, alors que nous tutoyons les muses de l’ivresse, demeure notre ligne directrice. Cette ligne, pareille au fil des funambules est la matérialisation de notre « libre-arbitre ».
Malt de Bretagne
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Les Confrères
La symbolique de 
e « pierre philosophale », on le montre lié car 
Dans le 2ème tiers de l’écu on reconnaît
L’éthique 
