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Bientôt le reportage photo de cette très belle journée. en attendant dans la presse locale ce jour. Tradition. Le malt jette l'ancre (Le Télégramme du 22 nov 2010) Edition de Quimper.
http://quimper.letelegramme.com/local/finistere-sud/quimper/fouesnant/fouesnant/index_fouesnant.php La commune a découvert la Confrérie de malt de Bretagne. (Ouest-France du 22 nov 2010) Edition de Quimper. Samedi après-midi, la confrérie de malt de Bretagne a été reçu à l'Archipel par Christine Ditiére, adjointe à la culture, et Roger Le Goff, maire, avant de défiler dans les rues de la commune, accompagnés du cercle celtique. (lequel) La confrérie de malt est une toute nouvelle association (2006) qui promeut les produits issus du malt, fabriqués en Bretagne. Elle est fédérée à l'académie gastronomie du grand-duché de Bretagne. Cape noire doublée d'or Nous organisons des dégustations pour certains breuvages. Nous participons à des réunions en vêture d'apparat à la demande de responsables d'établissements à l'occasion d'initiatives commerciales ", détaille le grand maître Jean-Pierre Knockaert. (sic) cc Nous introduisons également des personnes qui ont ma même approche et partagent le même intérêt que la confrérie vis-à vis de ses produits. "La vêture de la confrérie est composée d'une cape noire doublée d'or, le couvre-chef est un mortier (chapeau de juge), un collier constitué par une chaîne finissant sur un cc quaic'h » (sorte de petite écuelle pour goûter rituellement le whisky ou la bière), ceci posé sur une bande de tissu appelé cc sous chaîne ». La confrérie de malt a besoin de soutiens financiers pour améliorer son patrimoine matériel : fournitures de bureau pour son stand d'exposition, coffrets d'arôme œnologiques, fournitures pour les intronisations (trône, épée, objets rituéliques, etc.). Renseignements sur la confrérie de malt de Bretagne sur le site internet (www.malt-de-bretagne.fr)
Et voici ce que l'on peut lire sur le site internet de Ouest-France, ce même jour. Pour la seconde fois, la commune de Fouesnant accueillera la Confrérie du Malt de Bretagne, ce samedi. Vers 15 h, les membres de la Confrérie, accompagnés par le Cercle celtique de Fouesnant, défileront dans les rues du centre-ville avant de procéder aux intronisations.La mission des confréries est « d'être reconnu pour faire connaître », en faisant découvrir et apprécier les produits du terroir. À l'origine de la Confrérie du Malt de Bretagne : développer un esprit chevaleresque et célébrer les vertus du whisky et autres boissons bretonnes de qualité. Le malt est le grain germé qui a subi le procédé de maltage mais c'est aussi le nom donné à un bon whisky. Il entre également dans la fabrication de la bière. Un domaine dans lequel la Bretagne a développé au fil des siècles un grand savoir-faire. Les confréries veillent à la transmission de ce savoir-faire. Ah le copier-coller ! Si nous pouvons faire des commentaires sur ces deux articles, c'est qu'apparement, la correspondante locale de Ouest-France, elle, n'a pas écouté, ni entendu ce qui lui a été dit, sans conter les fautes d'orthographe et les coquilles. La palme va à "l'introduction" des personnes qui ont la même approche. En êtes-vous ? En prime la photo prise accompagnant l'article, est celle de nos confrères de la confrérie des Goustiers de l'Andouille de Guémené. Est-ce pour celà que Ouest-France a repris l'article du Télégramme pour son site internet ? Au final zéro pointé.
Toujours dans la presse locale ce jour, et toujours dans Ouest-France, un article d'un autre niveau et qui nous réjouit. Il concerne BRITT Brasserie de Bretagne, un de nos partenaires et non des moindres, pour ce "grand chapitre". Le journaliste après avoir rappellé l'histoire de la brasserie nous amène sur sa dernière découverte que sont les fûts qu'il dit être révolutionnaires. Ce sont des fûts jetables qui vraiement "révolutionnent les pratiques". Car ces fûts ont un impact non négligeables sur les déplacements donc les coûts. Je vous invite à vous rendre sur le site internet de Britt. http://www.brasseriedebretagne.com/frame.asp
Qui a dit ? En parlant du Grand Maître de notre honorable Confrérie, "tu es un clown". Réponse : C'est le Maître brasseur de la ferme brasserie de la Mée à TREFFIEUX (44) . Je n'ajouterais pas les noms d'oiseau et les injures qui nous sont arrivés par le truchement du téléphone, aujourd'hui 21 septembre. Pourquoi ce flots d'insultes ? Nous avons adressé à chacun des brasseurs et distillateurs de Bretagne notre plaquette. Nous y avons joint un courrier informant de notre prochain chapitre du 20 novembre. Les point positifs : au moins un des brasseurs de Bretagne nous a lu, et au moins un des brasseurs rejoint un distillateur qui, s'ils n'ont pas besoin de nous, nous font une publicité gratuite. Qu'ils en soient remerciés, au moins nous existons. Si certains semblent être dérangés par notre courrier, nous aimerions en discuter. Nous sommes dans un rapport de communication dont le but est de mettre en valeur la production maltée de chacun d'entre-eux. Nous pouvons faire des erreurs, nous somme à l'écoute. Mais par pitié ne sapez pas notre amour de le Bretagne et de ses produits par des amalgames qui n'ont pas de place ici. Ha ! j'oublie : Notre Grand Maître, n'est même pas Breton, ceci au regard de son nom, et alors ! Il vaut aussi bien que celui qui la injurié, et même plus encore. Je pense que le Maître brasseur de la Mée a encore beaucoup de chemin à faire pour être Breton. Nous avons retiré cette brasserie de notre site, à sa demande . Mais nous ne battrons pas monnaie pour ce producteur de quelques 200 hl par an. 21 sept 2010. Marta
Brasseries de Bretagne..........avec deux grands B. B comme Bretagne, B comme Brasserie auxquels ont peut ajouter B comme Bière, B comme BRITT et B comme Boire Bon, B comme Bien. La Brasserie BRITT est une ce celle qui ne laisse pas insensible les Confrères grands goûteurs qu'ils sont. Elle ne laisse pas insensibles non plus les gastronomes et les connaisseurs de l'Ouest et d'ailleurs. Alors, pourquoi dans les grands rassemblements tel que le tout dernier qui s'est tenu à Quimper et à quelques encablures donc de la brasserie BRITT, vois-t'on fleurir des bières étangères, pas forcemment mauvaises, mais étrangères quand même. En posant la question j'ai bien sûr la réponse. L'interêt économique pour ne pas dire monopolistique, prendrait-il le pas sur l'interêt gustatif de produits bretons? La Brasserie de Bretagne est la plus médaillée de France, alors que dire de la Bretagne. En Bretagne c'est nous qui les donnons les médailles, et celles que nous donnons sont exemptes de tout intérêt économique. Alors buvons breton, mais toujours avec modération. Fondée en 1998, BRITT-BRASSERIE DE BRETAGNE produit et commercialise des bières de qualité, réputées aujourd'hui bien au-delà de la Bretagne. Alliant tradition et modernité, elle a reçu ces dernières années, de nombreuses distinctions :
En mars 2007, la Brasserie de Bretagne a reçu le prix d'excellence au Concours général agricole de Paris. C'est la première fois depuis la création du concours qu'une brasserie obtient cette distinction. La toute dernière médaille reçue en 2009 est la médaille d'Or du Public au Mondiale de la Bière à Strasbourg pour le CELTIKA 8,8°. La liste est trop longue pour la dérouler. Je vous laisse le plaisir de déguster leurs bières et vous nous en direz des nouvelles. En ce qui concerne la Confrérie du Malt de Bretagne nous décernerons à la Brasserie de Bretagne la super médaille d'or de l'accueil. Serge Quemener qui nous a reçu lors de notre dernière assemblée générale, et conduit à travers la brasserie est de ceux qui compterons dans nos annales. On sent la passion de la bière chez cet homme là. On sent aussi la passion du partage du produit breton et là on est tous sur la même longueur d'ondes. Nous comptons bien nous revoir prochainement. Juillet 2010 MK La brasserie de l'Ombre n'y restera pas longtemps. Nous promettons à ce jeune brasseur que nous avons rencontré le 20 mars un bel avenir. Ses bières élaborées à partir de malt biologiques bretons(*) ne peuvent que nous satisfaire. La brasserie de l'ombre existe depuis deux ans. La production artisanale a commencée en 2009. Ces deux années ont permis d'élaborer des recettes qui, aujourd'hui nous offre un superbe résultat. Les bières sont de fermentation haute, non filtrées, non pasteurisées et refermentées en bouteilles. Chez Steven, la maturation dure au minimum 8 semaines permettant ainsi aux ingrédients de mieux affirmer leurs parfums. Brasserie de l'Ombre, Steven Guyader L'Ombre 35750 IFFENDIC Contact@brasseriedelombre.com
Salon des bières bretonnes à Pacé (35) Ce weed-end de printemps dans la galerie marchande de CORA était organisé un salon des bières bretonnes. Toutes n'ont pas pu être présentes. La Confrérie elle, était bien représentée. Nous avons pu ainsi rencontrer tout ceux des professionnels de la bière que nous avions contacté auparavant. L'accueil bien sûr a été chaleureux. Nous avons goûté et regoûté des bières qui nous ont ravi le palais. Nous y avons découvert aussi un petit nouveau dans la profession, la brassedrie de l'Ombre à Iffendic (35) (voir la page bières.) Une invitation impromptue de Jameson nous a permi de conciler bière et whisky. Des contacts on été pris et d'autres renoués en ayant à l'esprit notre prochain chapitre qui se déroulera à FOUESNANT le 20 novembre 2010. Nous sommes repartis avec des lots offert par CORA. Merci à eux pour leur participation à notre deuxième grand chapitre.
Rencontre avec les brasseurs Belges Vendredi 17 à PIPRIAC (35) la Confrérie des Maîtres Brasseurs et Distillateurs de Wallonie s'est sont arrêtée. Nos confrères de Pipéria la galette les recevaient ainsi qu'une douzaines d'autres confréries Belges. Les confréries de l'académie du Grand Duché de Bretagne, ainsi que la Confrérie du Malt donc y étaient. Entre grands Maître amateurs de bière on se reconnait et Le grand maître de la Confrérie du Malt a été intronisé par le grand Maître des Maîtres Brasseurs de Wallonie. A la Maison du Whisky en novembre La dégustation de Martine et Rob ont mis en exergue quatre whiskies bretons. Le GLAN AR MOR, L'ARMORICK, L'EDDU GOLD et l'EDDU SILVER ainsi que le GALLEG. Ils se sont vu chacun attribuer respectivement une note de : 8, 7, 8, 8 et 7,5 sur dix. www.whiskymag.fr Chez Warenghem La di L'Armorik, single malt de Bretagne, est crédité d'une note globale de 91, le situant parmi les Whiskies évalués comme "Brilliant" (Brillants) dans la nouv elle édition de la biblie du whisky de Jim Murray. Un nez "highly attractive and complex", un malt doux et charmant en bouche et " a long, exceptionelly malt finish" en font un whisky " fabulous", "One of the most improved malts in the word". La distillerie met sur le marché deux nouveaux whiskies, : ARMORIK 42° et BREIZH WHISKY 42°. L'ARMORIK est vieilli 5 ans en fûts de chêne du Parc du même nom. Ses notes de fruits (pomme et agrumes) entre autres, associées au caramel au beurre salé permet de retrouver toute l'âme bretonne. Le BREIZH WHISKY 50% grain et 50% malt a subit une double distillation suivi d'un vieillissement en fût de chêne. Il dévellope quant à lui des notes de vanille et de céréales , accompagnées d'une finale épicée et légèrement marine lui confèrent un bel équilibre.
Une bière Bretonne distinguée. C'est à Strasbourg lors du Mondial de la bière qui s'est tenu le 17octobre 2009. La Brasserie de Bretagne, basée à Trégunc a décroché la médaille d'or du concours Grand public grâce à sa bière Celtika 8.8. Quelques 120 brasseurs du monde entiers et 420 variétés de bières étaient présentes. Vu dans la presse. Le magazine Maison et Art de Vivre en Bretagne, dans son n° 3 a consacré une page à la Confrérie du Malt de Bretagne. www.habitatmedia.fr
Un dernier né ! en Bretagne La Celtic Compagnie vient de mettre sur le marché le whisky "Glan ar Mor", le bord de mer. Les 320 bouteilles ont toutes été préachetées. La Confrérie ne pourra donc pas déguster ce produit dont on dit dans les colonnes journalistiques, le plus grand bien. N'ayant pas eu le bonheur de visiter les chais de Mr Jean Donnay à Pleubian, nous ne pouvons vous en dire plus. La distillerie devrait s'agrandir l'annéée prochaine, et un nouveau whisky, plus tourbé, serait commercialisé, afin de satisfaire plus d'amateurs. A suivre.............
En voici les dernières nouvelles officielles.
Il est issu du tout premier premier fût produit par la distillerie, un "Bourbon barrel" qui a donné 305 bouteilles d'un authentique "Single Malt à l'Ancienne".
Et dans le domaine de la bière
"Deux siècles de bières en Bretagne" est un ouvrage co-écrit par Philippe Bonnet, Vincent Courtin et Yoran Delacour et édité chez Yoran Embanner. Après un rappel sur les origines de la bière et de son histoire au travers des siècles passés nous pouvons découvrir le riche et méconnu passé de la bière et des brasseries bretonnes. L es brasseries bretonnes disparaissent complètement en 1985 avec la fermeture de la Meuse à Nantes en 1985. Nous découvrons alors le renouveau des brasseries artisanales par la création de laCoreff ( P our chaque département de la Bretagne (historique) nous trouvons une description des brasseries d'hier et d'aujourd'hui. Cette énumération nous permet de se rendre compte du riche passé brassicolebreton mais également de l'explosion de la nouvelle vague des brasseries traditionnelles. L 'ouvrage se termine par des informations complémentaires comme un lexique franco-breton des termes brassicoles, les différents types de bières, sa fabrication, quelques recettes à base de bière et autres infos pratiques. Cet ouvrage nous a emballé. C'est une encyclopédie à lui tout seul. Un conseil, achetez le, lisez le. Les bières bretonnes n'auront plus de secret pour vous. A la brasserie du TOUKEN Après un an de gestation, la nouvelle CELTIKA 8°8 est enfin disponible. Et c'est bien plus qu'une bière ! Jamais un brasseur n'aura été aussi loin dans l'innovation ! La CELTIKA 8°8 c'est quoi ? C'est une grande bière blonde (triple) tirant 8°8, bue dans un verre en forme de corne. Mousse : Blanche, abondante, bulles fines à moyennes, bonne persistance.Couleur : Blonde dorée tirant sur l'ambrée, légèrement trouble.
On nous cache tout, on nous dit rien ! Pont Aven est dit-on la ville des peintres. Ce n'est pas ce qui nous a attirés. Notre visite nous a conduit vers ce magasin à destination des touristes que nous sommes tous à un moment. Notre curiosité aidant nous nous sommes dirigés vers le rayon alcool. Et oh stupeur ! Nous y avons découvert un nouveau whisky breton. Comprenez combien nous étions interpellés, car cela signifiait que nos connaissances ainsi donc que le site de la Confrérie n'étaient plus à jour. Cela frise le crime de lèse majesté. Voici ce nouveau contenant :
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La commune accueillait, samedi, la Confrérie du malt de Bretagne. Rassemblés à l'Archipel, les membres de la Confrérie ont défilé dans les rues du centre-ville, accompagnés par le cercle celtique Ar Pintiged Foën. Mais auparavant, le grand maître Jean-Pierre Knockaert, alias le «Celte belge», avait procédé aux intronisations. Après le maire de Fouesnant, il y a deux ans, ce fut ainsi à l'adjointe à la culture Christine Ditière, de rejoindre le Grand Duché de Bretagne. «La mission des confréries est d'être reconnu pour faire connaître, en faisant découvrir et apprécier les saveurs des produits du terroir. Développer un esprit chevaleresque et célébrer les vertus du whisky et autres boissons bretonnes de qualité est pour nous une mission. Le malt est le grain germé qui a subi le procédé de maltage, mais c'est aussi le nom donné à un bon whisky. Il entre également dans la composition et la fabrication de la bière. Un domaine dans lequel la Bretagne a développé, au fil des siècles, un grand savoir-faire. Les confréries veillent à la transmission de ce savoir-faire». 
brasserie des deux rivières) et de la cervoiserie Lancelot.
